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接上帖：在上海迷失东京——“东京和食”（上）
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除了刺身，我们还选了两份午餐定食和套餐。
“鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭90元”，由味噌汤、小碟酱菜、清蒸的煮物、3片三文鱼和2片蛳鱼刺身和鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭组成。温泉鸡蛋和鳗鱼饭是用精致的铁锅焖制的，铁锅架在木盒中间保温，锅盖上还有一个可爱的小沙漏，等待沙漏里的沙子流尽，就能揭开锅盖了。一掀盖就有一股扑鼻的酱香，大块的鳗鱼肉上摆着着大颗的碧绿豆瓣，撒上香喷喷的芝麻和紫菜，中间还有一颗温泉蛋——固态的蛋白包裹住液态的蛋黄。香烤的鳗鱼片下是粒粒分开的米饭、玉米粒、笋丝等，鲜香氤氲的口感叫人难忘。
日本菜的精髓就是精和细节。精，表现在做任何一个小菜都不是想象中那么简单，刀法和调汁的要求很高。食物讲求色香味缺一不可，日本人对于盛载食物的器皿要求很高，一件美味的食物配上合适的餐具，锦上添花。
“东京小便当140元”，是由精巧的八品小料理构成，另外配上天妇罗和一碗乌冬面，一端上桌就被这些盆盆碟碟引得食欲大开。
八品小料理从清淡的口味逐一尝试过来，刺身小碟，2片三文鱼、2片蛳鱼、1个甜虾；炸豆腐小碟，豆腐那烤过的表皮，好似一张薄约0.1厘米的弹性膜，轻轻地包覆着內的日本豆腐，配上香葱、萝卜泥和调味汁，提引出黄豆的香气和滋味，极其清单宜人的口感；木鱼花菌菇蔬菜小碟；3个油炸丸子浸润在高汤里；甜蛋鳗鱼2块；烤鳗鱼碟，2大块丰腴的鳗鱼肉香烤入味，让味蕾瞬间满足；2个蟹子炸三文鱼卷，晶莹的蟹子，玲珑剔透，带着生气，寿司卷得不紧也不松，米饭也是颗粒均匀。裹着色拉酱、生菜，其间还有炸三文鱼的酥脆之感。
竹篮中盛放着2个可爱的大虾、莲藕、南瓜和茄子天妇罗，夹起一块，蘸上特制的调料，新鲜味道自然不用说，嚼在嘴里松脆鲜嫩，满口回味着清香。
乌冬面，有着清澈的汤底，柔韧绵软的面条，入口十分爽滑、富有弹性。清淡的乌冬面让吃了满嘴海鲜的口腔，刷过一抹清爽的色彩。
虽然八品小料单碟的量并不大，但组合起来吃，会得到绝对的饱腹感。此外，东京小便当的餐后还会送上冰淇淋，有香草和抹茶两种口味可以挑选。我选了“抹茶冰淇淋”，悠悠的抹茶清香混合在冰淇淋之中，立刻化掉的微甜让人欢喜。随餐送上的水果品质也很好，西瓜清甜、苹果脆甜。
伴随着四壁环绕的爵士蓝调背景音乐，当传统与现代被交融得恰如其分时，飘然、舒适的感觉油然而生。餐后端上一杯咖啡，让这顿幸福的午餐完美谢幕。
最好还是避开工作日去用餐，因为中午用餐的商务人士很多，环境会变得很嘈杂，让人感觉有点像公司食堂。
当日菜单：
东京小便当140元
鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭90元
5品生鱼片拼盘200元
买单430元 人均215元 <!-- 正文结束-->
