| 【人间美食有大虾】 |
| 作者：莹影不离 |
日期：2008-05-09 |
地点：广东 新会 |
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我们一想吃大虾就去新仔那里，他的名有个新字，所以阿拉帮他起了个别名：大虾新！
几年来他经营的小店生意蒸蒸日上，松皮棚搭建的小店头到现在的砖瓦大屋，见证了“自己动手丰衣足食”这句话！
罗氏虾，今次最大的那只４两多重，原只清蒸，肉质鲜甜无比，不用蘸其它酱料了！开边加蒜蓉蒸，蒸出来的虾膏连蒜蓉加饭一起吃，哇！正到晕！每当这时候我梗会话：人间美食尝不尽，还是当人好啊！哈哈．．．在这里我曾吃过最大的那只有７两几重！简直是小龙虾！人民币６８元一斤；
清蒸睦洲黄沙蚬，碰巧在清明前后去吃，蚬当然肥美啦！肉又大又饱满，好吃到停不了。我见他就是用手撒些盐巴和蒜蓉在原只蚬上，加些青椒圈，隔水蒸，好易搞！但调味当然有他的方法啦，各样的比例要拿捏得准也是一门学问。例牌是两斤蚬的，大概１０－１２元一个，按时价。
以上两样必点之菜色！她还有其它很好味道的东西，例如：生焗黄鳝煲、清蒸各种海鱼等等。
还有一样要在这里介绍给大家的，清蒸椰菜！他的做法很简单，把洗干净的椰菜切小片后放盘里，只加些小盐和花生油隔水蒸熟！清甜无比！很有营养嘎！
我们喜欢大虾新的出品，很大原因是他选料新鲜，他每日取两次货，足够新鲜，宁愿品种少而精！而且他不太用酱油的，用最简单的方法蒸煮出来的美食才是保留食物原汁原味最好的！
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第1幅
大虾啊 |
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第2幅
几乎比筷子还长的大虾 |
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第3幅
拆壳后原只大虾 |
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第4幅
虾壳内粘着的虾膏 |
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第5幅
虾膏 |
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第6幅
虾钳 |
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第7幅
虾钳 |
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第8幅
开边蒜蓉蒸 |
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第9幅
开边蒜蓉蒸 |
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第10幅
清蒸睦洲蚬 |
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第11幅
清蒸睦洲蚬 |
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第12幅
黄鳝煲 |
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第13幅
豆仔炒蒜芯 |
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第14幅
大虾新间大屋 |
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第15幅
厨房 |
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第16幅
隔壁的墙外杜鹃花 |
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