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5月7日是广州市奥运火炬传递的大日子，公司里嘴馋的同事前一天就问我，明天是百年难得一见的盛事，你准备了什么？是不是要做一下蛋糕呢？唉，原来是要我做蛋糕，�美玻蔷妥霭桑≌饪畹案馐俏矣玫氖堑案庹泼�人的方子，不过里面的其中一项材料我换用了芒果，因为五一节出游时，摘了几个大大的芒果回来，所以还是就地取材吧，嘻嘻~
芒果芝士蛋糕的材料：
蛋糕底：自发粉250克，细砂糖60克，鸡蛋2个，牛油110克，椰蓉1/4杯，牛奶70毫升，芒果一个。
芝士面：忌廉芝士300克，细砂糖40克，鸡蛋1个，酸奶150克。
 上述就是全部材料，当然还有50克的忌廉芝士是上次DIY蛋糕留下的，因此加大芝士的份量。
1、面粉过筛，牛油切小块后放入面粉中，用手指搓成面包糠状。
 2、加入鸡蛋、糖、椰蓉、牛奶混合，稍微拌匀即可，不要搅拌过度。
 3、将2面糊倒入烤模，芒果切粒状后，排放在面糊上，稍微压一下。
4、芝士放软后加糖打发。
5、打发后的芝士后加入鸡蛋打匀。
6、鸡蛋打匀后再倒入酸奶混合均匀。
 7、芝士糊倒在芒果上方，抹平。
8、烤箱预热190度，烤30分钟。
 可能时间长了一点，所以面面丑丑的，不靓仔~
芒果芝士蛋糕侧面切件
芒果芝士蛋糕切件侧面 |
