| 【..渐入佳境..巧克力纸杯蛋糕..】 |
| 作者：.是﹎煩. |
日期：2008-03-27 |
地点：江苏 南京 |
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为了解决家里的巧克力酱~  -  -巧克力纸杯蛋糕- -  虽然做这个蛋糕的原因很简单 但是它的口感却不简单 巧克力蛋糕一直是我的心头爱呀~  这个蛋糕,里面没有水份,却加了超多的液态巧克力酱 吃起来香浓细滑.很香很好吃. 它的热量很高 吃完1~2个,就感觉好饱哦. ---- 原料: 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g(巧克力酱已经含有糖份了,所以我少放了,觉得应该还可以再少些) 巧克力酱---150g(偶用的是好时的巧克力,口感不错的,巧克力香味浓郁) 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量 ---- 制作过程:  恩 如果是用ACA-34L的JMS,那么就请调到150度的位置,在烤盘中,倒一些水(一点就好,开启热风循环,烤干后不需要加,并将热风循环关闭),烤制30~35分钟 放在第2层位置 在倒数第2层放一个烤网,上面放一个烤盘,防止底部上色严重!!     颜色有点小小的偏差 反正烤出来,颜色很深 烤制的时候,满屋子的香气 恩,这是我爱上烘焙的原因之一 我很享受这种香味带来的感觉 那是幸福与满足的感觉~ ----- 【煩式心得】 1.巧克力酱最好选择口感浓郁的,味道重的,如果没有的话,就用黑巧克力代替,大概80g的样子吧.. 2.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入.每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液. 3.打发的时间也不能过长,不然会油水分离的,影响成品的口感! 4.如果是用ACA-34L的JMS,那么就请调到150度的位置,在烤盘中,倒一些水(一点就好,开启热风循环,烤干后不需要加,并将热风循环关闭),烤制30~35分钟 放在第2层位置 在倒数第2层放一个烤网,上面放一个烤盘,防止底部上色严重!! 5.可以在蛋糕糊里拌入些碎核桃仁,没有也可不放.. --- |
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